小龙虾虾头可以吃吗(小龙虾虾头里的东西能吃吗)

最好不要吃！
夏天吃小龙虾，很多人舍不得丢掉虾头，喜欢慢慢嘬着吃，觉得比虾肉更有味、更好吃。但其实虾头是最脏的地方！

虾头堆积排泄物寄生虫

除了重金属，扬州大学动物科学与技术学院博士安振华通过实验发现，小龙虾的胃等器官都集中在头部，易堆积分泌物和排泄物，甚至被检测出有寄生虫，一旦食用了含有寄生虫的小龙虾，寄生虫很容易转移到人体内部，影响健康。

吃小龙虾的时候，最好去头剥皮，只吃虾肉。此外，很多街边大排档的招牌菜——快炒的麻辣小龙虾，尽量少吃。为了加快上菜速度，麻辣小龙虾等菜品先用油轻轻炸制一下，然后直接用辣椒、花椒等调料快炒后上桌，烹调时间很短，属于快速烹调的方法，不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死。

健康时报客户端编辑：王小磊