胡萝卜牛肉(牛肉烧胡萝卜的做法王刚)

食材准备：

主料：牛腩400克、胡萝卜250克

调料：豆瓣30克、高汤适量、盐2克

香料：干辣椒5克、花椒2克、大葱适量、山奈2克、桂皮2克、八角4克、草果3克、老姜10克

第一步：食材改刀

牛肉洗净，切成大拇指一般大的快状；

胡萝卜滚刀切块；

第二步： 炒制

锅内放入稍多一点油，放入牛肉煸香去腥，然后放入香料；

炒香后放入豆瓣酱，炒至牛肉上色，倒入可以没过食材的高汤炖煮两个小时；

第三步：放胡萝卜

牛肉炖煮至九成熟放入胡萝卜继续用慢火炖煮，烧至牛肉软糯即可出锅；

开饭！

软糯的牛肉、清甜的胡萝卜都裹上了浓郁的酱汁