白切鸡图片(白切鸡怎么做才好吃？骨头带血丝的好吃还是没血丝的好吃？哪个才正宗)

1. 白切鸡，一道广东菜里最熟悉不过的一道菜了，非常的好吃。究竟鸡是带血丝好还是不带的好呢？其实在广东人里有这么一句口头蝉，生鸡熟鸭，就知道应不应该带血丝了。所谓生鸡就是指指还微带一点点血丝的鸡肉，这时候的鸡非常的嫩滑。沾上姜葱蓉或者姜葱酱油调制好的汁，一口吃下去，颈好吃。怎样做的白切鸡才好吃呢？这个就很考功夫了，选择好的鸡是成功的第一步，先将鸡宰杀，入九成热开水烫毛，除去毛，除去内脏，洗净后，就开始浸鸡，需要一上一下的，不然肉没有那么紧致爽滑，最后要放冰水泡，让皮收缩，这样做出来的白切鸡皮脆肉嫩爽滑。
   

但是现在禽流感那么多，“生鸡”虽好吃，现在也是不太建议这样吃喔，还是要熟透了吃

下面这鸡就是我自己做的，骨头还带一点点血丝，肉很嫩，但是现在很多人都要吃熟透了，因为怕禽流感啊。其实我也怕。当你偿试过带一点点血丝的白切鸡你就知道哪个好吃了。