黑木耳的正确泡发方法(黑木耳冷水泡发要泡多久呢)

黑木耳的正确泡发方法

用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。

用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

入水即开的木耳并不是最好的，因为那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳。

小窍门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘。