秋茶什么梗(雨前茶，春茶，夏茶，秋茶如何辨别)

首先我先更正一下，你这个题目问错了，雨前茶和春茶的关系不是并列的，雨前茶是春茶的一种。
这个问题改成早春茶，明前茶，雨前茶，二春茶，夏茶，秋茶如何分辨，这样就清晰了。我以普通绿茶中的龙井为例来说明这些茶叶最简单的特点，不同茶种不同产地不同温度下，甚至是不同的年份天气情况下，茶叶的形态都是不同的，我这里是指大致的分辨情况。
早春茶我这里是指现在的一些早品种茶种，如乌牛早，竹叶青，等特早茶种，这些茶种一般再三月上旬中旬就可以采摘，四川贵州等西南地区二月份新茶就采摘的，因为发芽早，温度低，这些茶叶的特点是茶芽短肥壮，没有茶梗 鱼叶比较明显，乌牛早被人称为“个”字形茶叶就是因为一个芽带两个鱼叶，并且这个时候采摘的茶叶茶汁淡，干茶的颜色都比较明亮，暗色黑色没有。
其他晚一点的早茶如龙井43，小叶福鼎，平阳早等这些早茶种，一般再三月下旬开始采摘，这个时候的茶芽已经出现了茶梗，茶叶的长度也比早期的乌牛早要长，并且这时候的茶叶是鱼叶与奈叶共存，不再是“个”字形了，一边的奈叶比鱼叶大。
明前茶是指清明前采摘的茶叶，这个时候早茶种已经进入尾声或者旺季已过，土茶群体这些茶种开始采摘，这个时候茶芽已经长出了真叶，采摘时候的手法变成了一芽一叶，或一芽一叶一奶叶，这个时候开始采摘加工的茶叶鱼叶已经在加工过程中脱落了。
雨前茶，一般是指谷雨前后采摘的茶叶，这时茶叶头次采摘快接近尾声了，茶叶一般是一芽两叶三叶的大茶叶了。
二春茶是指一些早采摘的茶种茶叶在头批采摘以后，再发出来的芽，时间在立夏以前，由于天气热，头采采摘过养分跟不上，这时的茶芽青叶会出现红叶，这样加工的茶叶黑条比较多，而且和头采的一芽一叶相比，虽然二春茶也是一芽一叶采摘，但是没有奈叶，而且芽比较瘦，叶芽比较比较大，而且茶骨比较硬，没有春茶绵和。
晚秋茶的品质与二春茶相当，早秋茶夏茶品质比较差，苦涩味比较重，还有一个现象是茶皂素增加，水泡不容易散，涩苦涩味比较重。一般除了茶叶专业乡镇产地，普通茶区夏秋茶是不采摘做龙井的。
想想广东福建云南茶，还整出一个春水秋香 真正追求品质的茶叶是只做春茶的。对绿茶产地来说夏秋茶加工更多的是做炒青和红茶了，这是对夏秋比较苦涩，用揉捻和发酵这些工艺来减轻苦涩味。
最后补充一句，茶种不同，产地不同，具体的茶叶是要看具体情况的，没有千篇一律的简便方法。