校园食品安全实施方案(如何实施食品安全管理体系)

关注全局，但一定要抓住关键少数。　　

最关键的就是最高管理者，也就是老板。食品安全管理体系，也是管理的一种方式，只不过他的重心在食品安全上。得不到老板的全力支持，在完善的方案也落实不下去。所以最重要的就是让老板明白实施食品安全管理体系的重要性和紧迫性，有了它才能降低经验风险，保证收益。　　

获得老板的认同以后，大体就可以从以下三个阶段着手了。

一是“进”。所有原材料的进厂、人员的录用等等，比如要对进厂原材料进行检验，保证其符合产品质量要求和安全要求；录用的生产线人员是否符合生产需要，是否有禁止性疾病。并围绕进入环节开展一系列的保证措施。　　

二是“过程”。细节决定成败，细节就是过程。在生产中从人机料法环，五个方面不断强化食品安全管理。比如员工的洗手、如厕、更衣应如何进行，有何操作要求；生产过程中的意外如果处置；生产参数如果监控；受污染产品如何处理等等。只有受控的过程，才能生产出受控的产品。只有过程安全了，产品才能安全。　　

三是“出”。出的管理既是对前两者的查缺补漏，也是二者延伸。在出厂前对产品进行全面的检测核查，确认前面工序的准去无误，才能放心让产品出厂。同时对产品的采用合理的贮藏运输手段，也是保证产品质量稳定，顺利到达消费者手里的前提。　　

围绕这三点建立起来的种种管理措施，就组成一个完整的管理体系。只有保证体系的运转顺畅，才能确保产品的质量安全。　　

希望我的回答对您有所帮助。