鱼头做法大全(八个鱼头的做法大全)

用料

鱼头八个，姜两片，葱一根，蒜一头，黄酒一汤勺，豆瓣酱一汤勺，生抽一汤勺

做法

1/3 将鱼头洗净，从中间剖开，用姜、料酒一半、生抽一半、盐少许抹匀腌制15分种。

2/3 起热锅，注油六成热，将腌好的鱼头用厨房用纸试去水分，入锅煎成两面成金黄色盛出。

3/3 另起锅，下少许油，三成热时，葱切段、大蒜剥皮洗净一剖为二，下入油中煸香，加入黄豆酱继续煸出酱香，加入适量水、生抽、桂圆、白芷、黄酒，下入煎好的鱼头，大火烧开小火慢炖40分钟左右，加盐、香菜末调味即可出锅食用。