谢谢邀请，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，很高兴为你解答这个问题。

我们一直都有一句俗语“早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少”，说到清蒸的早餐，既要简单快捷，又要营养丰富，下面就介绍一下几种简单的用“蒸”为主要烹调方式的早餐吧~！

蒸粗粮

粗粮富含淀粉、膳食纤维等营养物质，是我们早餐很好的选择。粗粮有红薯、南瓜、花生、小芋头、紫薯、板栗、玉米、山药、土豆等等。将粗粮洗净，放到蒸锅里大火足气蒸熟即可，方便快捷。

蒸水蛋

蒸水蛋也是一款比较简单的菜品了，具体的制作方法如下：

鸡蛋3个 凉白开80ml 盐少许 酱油少许 葱花少许 蛤蜊、虾皮、瘦肉等适量（选用）

1、鸡蛋敲到碗中打散，加入盐

2、鸡蛋中加入水，搅匀，撇去浮沫

3、封上保鲜膜，上笼蒸，一共蒸八分钟即可

4、蒸到4分钟时加入蛤蜊、虾皮或瘦肉，继续上笼蒸。这样做的目的是材料不会沉底，也不会仅仅浮在表面。

5、撒上葱花，淋上酱油即可。

注意：

1、用凉开水可以使水蛋更嫩

2、封上保鲜膜蒸水蛋不会太老，有气孔

蒸茄子

1、茄子切小条，放笼上大火蒸10分钟，待茄子软烂。

2、将蒸好的茄子必去水分，放在容器中

3、茄子上放葱花、香菜末、蒜末、生抽，淋上热油。

4、拌匀即可食用。

原汁原味，清新可口，最大限度保留茄子的营养价值。

豉汁蒸排骨

蒸制肉类作为早餐，是广东的早茶不可或缺的一环，有蒸凤爪、蒸金钱肚、蒸排骨等，我们今天就介绍一下最简单的蒸排骨的做法。

1、将豆豉剁碎，干葱、蒜、姜切末，然后放到三成油温的锅中制成豉汁。

2、排骨剁小块，加入做好的豉汁、少许生抽、蚝油、鸡粉、料酒，老抽、拌匀腌制。

3、将腌好的排骨上笼蒸20分钟即可。

就先介绍到这里吧，这是几款比较简单的，适合早餐的蒸菜，供大家参考。我是阿骞，专注美食，期待与您一起探讨美食的点滴~！

END

蒸排骨、凤爪、金钱肚对比起来，蒸排骨最简单，以后阿骞还会分享蒸金钱肚、蒸凤爪以及其他美味蒸菜的详细做法，喜欢的就关注一下吧~！